Cách làm miến trộn kiểu mới nhiều hương vị

Thỉnh thoảng chị em hãy thay đổi cách tinh chế để món miến trộn ngon hơn nhé!

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

- 200g thịt bò
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- Nửa củ hành tây
- 50g nấm đông cô
- 4 trái trứng gà
- 100g miến khô
- Gia vị: 40g đường; 70ml nước tương; 30ml dầu hào; 20ml rượu trắng; 3g ớt bột; 1 tép tỏi.



Thực hiện:

Bước 1: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Rửa sạch, thái lát mỏng thịt bò. Ướp thịt bò với 15ml dầu mè, 10g đường, 20ml nước tương, 20ml rượu trắng.



Bước 2: Gọt vỏ, tẩy rửa cà rốt & thái sợi vừa ăn.



Bước 3: Lột vỏ hành tây & thái múi cau. Rửa sạch ớt chuông, thái sợi. Bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ nấm đông cô.



Bước 4: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, lần lượt cho miến khô & cà rốt vào trụng khoảng 20 giây rồi với ra.



Bước 5: Pha 20g đường, 30ml dầu hào và 30ml nước tương để làm sốt trộn. Đặt chảo lên bếp, cho sốt trộn vào, mở lửa vừa. Khi sốt nóng, thả miến vào, đảo đều đến khi sốt thấm vào miến thì vớt miến ra.



Bước 6: Vẫn chảo vừa xào miến, cho hành tây vào, mở lửa vừa & đảo đều. Khi hành tây chuyển trong, tiếp tục thả cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và thịt bò vào xào. Nêm 10g đường, 20ml nước tương, 3g ớt bột, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.



Bước 7: Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Đập trứng gà đổ vào chảo để làm trứng ốp la.



Bước 8: Cho hỗn hợp xào cùng miến ra dĩa, trộn đều và đặt trứng ốp la lên trên. Với cách làm miến trộn kiểu mới này sẽ đem lại thành phẩm vô cùng thơm ngon.



Lưu ý:

- Tránh trụng miến quá lâu, khiến miến bị nát.



- Đừng nên xào thịt bò lâu, sẽ làm thịt bị dai và mất chất.

Chúc các bạn thành công với món miến trộn lạ miệng và dễ ăn nhé!

Canh chua hoa atiso đỏ với thịt mọc

Thưởng thức canh hoa atiso đỏ với thịt mọc cứ chua chua, ngòn ngọt lại nóng hổi trong ngày lạnh này thật cuốn hút.

Cách đây không lâu, hoa atiso đỏ được rất nhiều các chị em ưa chuộng vì những công dụng tốt của hoa. Chẳng những ngâm nước uống và làm mứt hay kết hợp với một vài món tráng miệng, chị em có thể đưa hoa atiso đỏ vào bữa cơm gia đình với món canh chua thịt mọc. Cách nấu canh hoa atiso đỏ thịt mọc vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

- 150 gram thịt mọc (mình trộn nửa thịt nạc vai xay, một nửa giò sống). Mình trộn hai loại để viên mọc vừa có độ mềm, không bã nhưng vẫn ngọt nước. Bạn vẫn có thể dùng giò sống không cũng được, tùy vào sở thích của bạn.

- 10 bông hoa atiso đỏ (hoa bụp giấm)

- Hành lá, rau mùi, hạt nêm & một ít hành khô.



Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt mọc với hành khô băm nhỏ & một ít hạt nêm sau đó trộn đều. (Chú ý thêm ít hạt nêm vì thường trong giò sống cũng đã có độ đậm).

Hoa atiso đỏ rửa sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa.



Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa đủ bát canh. Nước sôi, viên thịt mọc thả vào nồi nước.



Bước 3: Thịt mọc chín, nêm nếm canh cho vừa vị đậm rồi bạn thả các cánh hoa atiso đỏ vào nồi canh. Bạn chỉnh sửa vị chua bằng cách thêm hoặc bớt các cánh hoa, với bát canh của mình, mình dùng 10 bông là đủ.



Bước 4: Hoa atiso chín rất nhanh nên chỉ cần 1-2 phút sau thời điểm thả hoa, bạn có thể tắt bếp, rắc hành lá & rau mùi thái nhỏ vào bát canh rồi cho ra bát là bạn có thể thưởng thức món canh chua atiso đỏ thịt mọc rồi.



Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua hoa atiso đỏ thịt mọc nhé!

Canh chua hoa atiso đỏ với thịt mọc

Thưởng thức canh hoa atiso đỏ với thịt mọc cứ chua chua, ngòn ngọt lại nóng hổi trong ngày lạnh này thật hấp dẫn.

Gần đây, hoa atiso đỏ được rất nhiều các chị em ưa chuộng vì những công năng tốt của hoa. Không phải chỉ có ngâm nước uống và làm mứt hay phối hợp với một vài món tráng miệng, chị em có thể đưa hoa atiso đỏ vào bữa cơm gia đình với món canh chua thịt mọc. Cách nấu canh hoa atiso đỏ thịt mọc vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

- 150 gram thịt mọc (mình trộn nửa thịt nạc vai xay, một nửa giò sống). Mình trộn hai loại để viên mọc vừa có độ mềm, không bã mà lại ngọt nước. Bạn vẫn có thể dùng giò sống không cũng được, tùy vào sở thích của bạn.

- 10 bông hoa atiso đỏ (hoa bụp giấm)

- Hành lá, rau mùi, hạt nêm & một ít hành khô.



Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt mọc với hành khô băm nhỏ & một ít hạt nêm sau đó trộn đều. (Lưu ý thêm ít hạt nêm vì thường trong giò sống cũng đã có độ đậm).

Hoa atiso đỏ tẩy sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa.



Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa đủ bát canh. Nước sôi, viên thịt mọc thả vào nồi nước.



Bước 3: Thịt mọc chín, nêm nếm canh cho vừa vị đậm rồi bạn thả các cánh hoa atiso đỏ vào nồi canh. Bạn chỉnh sửa vị chua bằng cách thêm hoặc bớt các cánh hoa, với bát canh của mình, mình dùng 10 bông là đủ.



Bước 4: Hoa atiso chín rất nhanh nên chỉ cần 1-2 phút sau thời điểm thả hoa, bạn có thể tắt bếp, rắc hành lá & rau mùi thái nhỏ vào bát canh rồi cho ra bát là bạn có thể thưởng thức món canh chua atiso đỏ thịt mọc rồi.



Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua hoa atiso đỏ thịt mọc nhé!

Thịt bò viên chiên thơm lừng mũi

Những viên thịt bò nóng hổi, thơm nức chấm với chút nước chấm ăn kèm cơm nóng ngon tuyệt vời!

Nguyên vật liệu:

Làm thịt viên:

- 450g thịt bò nạc

- 1 chén củ hành đỏ, thái nhỏ

- 1 ít rau mùi, thái nhỏ

- 4 tép tỏi, băm nhỏ

- 15g gừng thái nhỏ

- 40ml nước mắm

- 7,5ml mật ong

- 1 quả ớt, thái nhỏ (chẳng có cũng được)

- 30ml dầu thực vật

Nước chấm:

- 50ml sốt hosin (có bạn ở siêu thị)

- 30ml xì dầu

- 15ml nước mắm

- 30ml nước

- 1 quả ớt, băm nhỏ (tùy khẩu vị)



Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt bò viên vào trong máy xay, xay cho đến khi các nguyên vật liệu trộn lẫn với nhau & nhỏ. Cho ra bát.





Bước 2: Thoa một ít dầu ăn vào tay, sau đó, dùng thìa múc hỗn hợp thịt bò lên, cho vào lòng bàn tay rồi viên tròn lại. Làm khá giống cho đến khi hết chỗ thịt bò.



Bước 3: Trong một chảo sâu lòng, đun nóng ở nhiệt độ vừa, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho thịt viên vào. Đậy vung, nấu trong năm 5 phút. Trở mặt thịt viên, lại đậy vung và tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò có màu vàng nâu.



Bước 4: Trộn tất cả các nguyên vật liệu làm nước chấm vào trong một bát và ăn kèm nước chấm. Bạn có thể chấm thịt bò hoặc rưới nước chấm lên thịt bò.



Món thịt bò viên này ăn với cơm trắng kèm vài lá rau mùi rất ngon!





Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò viên chiên!

Dạ dày heo xào sốt dứa lạ miệng

Dạ dày giòn ngon quyện lẫn quốc nội sốt dứa chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên vật liệu:

- Bao tử heo: 500gr
- Dứa: 1 quả
- Me: 30gr
- Tương cà chua: 50gr
- Gia vị, dấm, ớt, muối, đường, hạt tiêu…



Thực hiện:

Bước 1: Bao tử heo mua về bóp sạch với muối và chút dấm trắng cho hết nhớt, rửa sạch lại với nước rồi đem chần với nước đun sôi.



Bước 2: Me ngâm nước rồi lọc bỏ bã, lấy phần nước sệt để làm sốt.



Bước 3: Dứa tẩy sạch, xắt miếng vừa ăn.



Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn & phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó cho dứa vào xào trong vòng 1 phút.



Bước 5: Tiếp tục cho bao tử đã thái miếng vào xào.



Bước 6: Thêm tương cà chua, sốt me, đường, muối vừa ăn và đảo nhanh tay để các gia vị ngấm đều.



Bước 7: Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi tùy thích.







Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bao tử xào sốt dứa!

Cút lộn sốt me, món ngon đầu tuần

Chỉ với 30 phút cùng những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món cút lộn sốt me chua chua ngọt ngọt thu hút, hợp khẩu vị của cả gia đình.



Cút lộn sốt me.

Nguyên liệu:

- 30 quả trứng cút lộn.

- 100 g me chín.

- 200 g đậu phộng rang.

- Rau răm, ớt, tỏi băm

- Nước mắm, đường, bột ngọt.

Cách làm:

- Trứng cút lộn tẩy rửa, luộc chín, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị nát.

- Me ngâm vào một chén nước ấm để khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước.

- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó cho nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt. Có thể gia giảm các gia vị tùy theo khoái khẩu của gia đình sao cho đủ các vị chua, mặn, ngọt vừa ăn.

- Nấu cho nước sốt hơi sệt lại, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ để trứng không nát và thấm gia vị.

- Cho trứng cút & nước sốt ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt & rau răm ăn kèm.

Trứng cút lộn sốt me dùng nóng để không bị tanh. Đây là một món nhâm nhi thú vị cho các cuộc họp mặt gia đình hoặc những người bạn.

Gà xào thập cẩm thơm ngon ngày mưa

Miếng gà mềm mềm, đượm mùi nấm hương thơm phức & vô cùng bắt mắt với nhiều sắc màu trên đĩa.

Nguyên vật liệu:

- Gà: ½ con

- Nấm hương: khoảng 20-30gr (10 tai nấm)

- Ớt chuông xanh: ½ quả

- Ớt chuông đỏ: ½ quả

- Hành tây: ½ củ

- Gia vị, muối, hạt tiêu…



Thi hành:

Bước 1: Nấm hương tẩy sạch, ngâm nở.



Bước 2: Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái sợi vừa ăn.



Bước 3: Gà các bạn xát muối, rửa sạch thật nhiều lần với nước lạnh rồi đem lọc thịt riêng xương riêng.



Bước 4: Thịt gà lọc xong thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm & hạt tiêu trong vòng 15 phút.



Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành băm nhỏ phi thơm, cho gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.



Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều cho gần chín, trút gà vào xào cùng cho các nguyên vật liệu chín hẳn, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.



Cho gà xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm, chúc các bạn ngon miệng.







Chúc các bạn thành công và ngon miệng với gà xào thập cẩm!

Cả nhà mê mẩn 3 món cá thu ngon

Thỉnh thoảng chị em hãy thay đổi cách chế biến để bữa ăn thêm ngon và thú vị nhé!

Cá thu kho sấu

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Nguyên vật liệu:

- Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)

- Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, tại đây mình dùng sấu ngâm mắm)

- Muối, mắm, hạt tiêu…

- Gừng, xả, riềng, ớt…



Thực hành:

- Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn.

- Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập & thái nhỏ.

- Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng... ướp trong vòng 1-2h đồng hồ cho cá ngấm gia vị.



- Cá sau lúc ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.

Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích. Xem ngay đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm bằng hình ảnh.

Cá thu sốt me

Nguyên vật liệu:

- Cá thu tươi: 300g

- Me khô: 1-2 muỗng to

- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu & ớt nếu muốn ăn cay.

- Hành tây: 1/4 củ thái hạt lựu



Chế xuất:

- Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với bột canh khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.

- Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.

- Dùng chảo đã rán cá trước đây gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.



- Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.

- Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me mở đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào.

- Không thì có thời gian, ban có thể mua sốt me đóng chai đã được tinh chế sẵn có bán trong siêu thị, chỉ việc nêm lại đường và mắm cho vừa khẩu vị thôi. Thế nhưng sốt này không đậm đà & không được ngon bằng sốt mình tự chế đâu nhé!

Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm. Các bạn có thể làm tương tự với một số loại cá khác như cá vược, cá cam…hoặc tôm nhé! Xem tại đây để được chỉ dẫn chi tiết cách làm bằng hình ảnh.

Cá thu đao om cay nóng

Đây là món ăn kiểu Hàn như vô cùng dễ nấu, lại thích hợp trong tiết trời lạnh này, chị em hãy thử nhé

Nguyên liệu:

- 1 hộp cá thu đao

- 1 chén củ cải gọt vỏ và thái lát mỏng (dày khoang 0,75cm; khoảng 8-10 lát)

- 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái lát

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh bột ớt mảnh

- 1 muỗng canh xốt ớt

- 3 nhánh tỏi, băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 quả ớt xanh và 1 quả đỏ ớt, xắt nhỏ

- 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ



Cách làm:

- Trộn xì dầu, xốt ớt, bột ớt, tỏi, gừng, đường & ¼ chén nước trong một bát nhỏ.

- Cho lát củ cải vào dưới cùng của một nồi chống dính. Thêm hành tây, sau đó là đặt các miếng cá thu đao đóng hộp & đổ nước xốt cá (trong hộp) vào nồi. Để rồi, cho hỗn hợp gia vị đã hòa trộn lên cá.

- Đậy vung, đun sôi ở nhiệt độc cao trung bình khoảng 8 phút. Sau đó giảm lửa nhỏ, rồi nấu trong 12-15 phút nữa. Mở vung, dùng muôi múc nước xốt trong nồi rưới lên trên cá để cá được ngấm đều gia vị.





- Hành lá & ớt thái nhỏ, cho vào nồi rồi nấu thêm trong 2 phút nhé